德化，地理上位于北緯25°、東經117°附近，隸屬于中國福建，作為中國八大陶瓷產區(qū)和中國陶瓷文化的發(fā)祥地之一，其制瓷業(yè)歷史悠久，現(xiàn)為中國最大西洋工藝瓷生產和出口基地。數(shù)據(jù)顯示，陶瓷作為德化的支柱產業(yè)，2013年德化縣陶瓷年產值約為150億元。近日，“美麗中國·尋找最美中國符號”福建站活動采訪團走進瓷都德化，從飲食文化角度，對以生產茶具、食用器皿為主的德化陶瓷深入采訪和拍攝。

“美麗中國·尋找最美中國符號”走進福建德化新承藝陶瓷有限公司

五年前，作為福建德化縣唯一一家專攻于汝瓷工藝，以茶具、餐飲器皿等食品器皿為主的福建省德化新承藝陶瓷有限公司正在以專業(yè)技術、傳統(tǒng)工藝、高端品質、多元品牌為主的產業(yè)鏈，并正在追求最大化陶瓷價值和文化價值，以使“承藝”和“還真”從德化邁向世界。那承藝陶瓷是如何誕生的?“還真”品牌想表達什么?立足中國食文化，其產品是如何與茶文化接軌的?以傳承汝瓷工藝為主，究竟如何從德化走向全國，乃至世界?

因為陶瓷 所以“承藝”

早在約公元前8000年前的新石器時代就開始出現(xiàn)陶瓷。陶瓷大多以氧化物、氮化物、硼化物和碳化物等作為材料。比如常見的有粘土、氧化鋁、高嶺土等。在德化，其陶瓷坯料主要原料是具有高鋁量、高白度、高塑性的高嶺土,尤其是“德化白”對高嶺土依賴比較強烈。業(yè)內專家表示，隨著陶瓷生產加劇，高嶺土資源逐漸匱乏。

面對資源越來越稀缺的局面，承藝陶瓷公司更傾向于做德化“第一個吃螃蟹的人”——專注于汝瓷工藝，研發(fā)新產品，開發(fā)新市場。“汝瓷起源于宋代，也許是受戰(zhàn)亂影響，讓汝瓷工藝也一度出現(xiàn)過失傳。作為從事于陶瓷工藝工作二十多年的人，除了喜歡玩泥巴，也更熱衷于挑戰(zhàn)古代文明的技術工藝，因此在承藝陶瓷公司成立之初，就選擇將汝瓷作為公司主要方向。就汝瓷的生產工藝理論而言，以釉作為特色，而釉的形成，對于陶瓷的形成工藝理論上是不成立的，可以說是很相悖的邏輯，承藝公司在汝瓷工藝方面挑戰(zhàn)成功，也是一件小有成就的事情。”承藝汝瓷公司總經理陳德青對記者介紹說。

與其他品牌產品不同，無論是記者走進新承藝公司的生產車間，或是在產品陳列室，從茶壺、茶蓋、茶碗、茶杯、茶托等各式各樣的產品上，很難發(fā)現(xiàn)新承藝公司的大字品牌說明或大圖LOGO。陳德青拿起桌上的青色汝瓷茶杯，一邊將杯底朝上，一邊說起來：“承藝公司產品標志就是每個產品的杯底刻圖標志，標志比較隱秘，這也是‘還真’汝瓷的品牌簡約追求和文化表達，包括還真品牌圖標，不同人看到都有不同的見解，有人表示這像個太陽，低下有兩只魚在魚躍、嬉戲;有人說像個人要去懷抱夢想，其實，這就是承藝公司對‘還真’的注釋和表達。新承藝公司的宗旨是承傳汝瓷工藝為主，承傳制瓷的古老的技藝。其主要目標是以茶具、食用器皿為主的日用瓷器。‘還真’汝瓷風格上追求的是宋代簡約、素雅，用途上又與現(xiàn)代生活習性融合，追求人性、便捷、包容;因此在產品外觀上注重簡約、大方、素雅等與生活貼近的元素設計。”

《夢回宋朝·還真汝瓷卷》中記載，宋人用各種漂亮的、精致的瓷碗來飲茶。

宋代茶盞分黑釉、醬釉、青釉、青白釉四種。“承藝人”認為，茶文化就是在這里得到藝術的境界。“返璞歸真、禪意生活”就是自稱為“玩泥巴的小孩”的“承藝人”的所崇尚的生活境界。對于“承藝人”而言，追求宋風雅韻的藝境藝術境界和生活態(tài)度，倡導茶道、香道等傳統(tǒng)文化，養(yǎng)生、怡情、修性是其永恒的精神使命。

提及品牌，‘還真’品牌所傳達的文化精髓和精神理念，離不開“承藝人”一顆回歸童真的心。癡迷于陶瓷，對書法、攝影很有造詣的臺灣藝術家朱莉，在臺北與“承藝人”有過幾面之緣后，便喜歡上“還真”了。朱莉高興地告訴記者：“與承藝產品結緣還是在以前的展覽上，無意間發(fā)現(xiàn)承藝產品，后來慢慢地就很喜歡承藝公司的產品，很大原因是感覺新承藝公司的產品大方、簡約，在生活和工作中融入這樣一些生活用品，也會感覺比較輕松、愉悅，尤其是與‘承藝’的小年輕人交流中，有時讓自己都忘記與其是相差二十多歲的人。”總之，因為陶瓷，所以“承藝”，因為陶瓷，所以“還真”。

人在“承藝” 心在“還真” 除了陶瓷還是陶瓷

在瓷都德化，窮人家的小孩打小就開始接觸或者進入陶瓷工廠做工了。提及陶瓷的感受和承藝公司的創(chuàng)立，陳德青毫不掩飾內心的執(zhí)著，平靜地介紹到，“我就是一個喜歡玩陶瓷的泥巴匠，在這其中也經歷了很多風風雨雨，最難得是感覺是感覺什么事情都需要自己一個人扛起來。作為承藝公司的創(chuàng)始人，至今從事陶瓷生涯也有25年了。2009年開始組建自己團隊，我們創(chuàng)立了第一個“承藝陶瓷”雛形公司(屬于一個陶瓷作坊)，經過20多名團隊成員的共同努力，直至2010年中秋節(jié)，從作坊擴展到廠房，通過股份轉讓四分之一湊了10萬元，正式成立了福建省德化縣承藝陶瓷有限公司，那年年底，公司合計欠債已達60多萬元，公司還要支付借貸的高額利息，連年底員工的工資也是分了多次才發(fā)放的，那是個艱難的日子。”

那時德化人，都不看好汝瓷，也不懂汝瓷，全縣就承藝公司是唯一一家從事汝瓷生產，部分股東見勢也不敢再投錢進入了。憑著對汝瓷的執(zhí)著，不知是否好運要來，2011年春節(jié)過后，公司一月內就接了三十多個客戶，訂單的慢慢流入，半年的光景，承藝公司的生產和財務逐漸步入了正軌，旗下的汝瓷品牌也并逐漸獲得市場的認可。

業(yè)內人士呼吁，陶瓷企業(yè)應大力支持建設陶瓷業(yè)瓷產品質量檢測中心，積極引導企業(yè)進行陶瓷產品質量檢測，真正做好產品質量的檢測，以保證產品的質量。應該在陶瓷生產的每一關嚴格把守產品的質量，以達到生產出高質量的產品。

記者采訪當天，正好是還真汝瓷開窯爐放進已上釉的半產品二次燒制的時刻.

據(jù)了解，目前承藝公司具備從原材料加工及全套生產工序完整的現(xiàn)代化設備，擁有數(shù)十名工齡超過三十年的熟練匠工，并培育數(shù)十名年輕的新生力量，企業(yè)已通過ISO9001-2008質量管理體系認證，并且年檢都合格。

食品安全嚴峻不光是所食用的產品上，更要主要盛裝食物的器皿。本著這種理念，新承藝公司的陶瓷產品專注于仿宋汝瓷，其特色還是以接近生活的，實用性的日用陶瓷為主。公司注重追求品牌和品質，據(jù)陳德青介紹，“安全、質量、健康”這是公司的根本。首先，公司根據(jù)生產需要，在產前、產中、產后都制定了一系列涵蓋標準化檢測的流程,每個批次都要根據(jù)國際標準進行嚴格檢測。其次接受當?shù)鼗蛘咄獾氐馁|量監(jiān)督局的抽檢，尤其是當?shù)氐馁|量技術監(jiān)督局，每年對公司的倉庫、所有產品進行多次的抽檢，公司也會自行的提交新批次的產品去送檢。同時公司在生產中，每批次新品都是要求達到安全、合格、不含重金屬的產品標準才會讓其上市。保證從源頭抓起，決不允許出現(xiàn)有害物質。即把“安全、質量、健康”的產品輸送給消費者是公司的服務理念。”

經過研發(fā)團隊多方面摸索了解，承藝公司對其傳承汝瓷工藝創(chuàng)新也追求一種極致。公司高層也曾多次往返臺灣及求學于行業(yè)權威前輩，多次進行產品升級上市，尤其在產品外觀上，其傾向于仿制“宋代出產的汝窯瓷器”的風格韻味(即：亞光釉面，如知名度較高的2011年香港嘉士德拍賣2個多億人民幣的：宋汝葵口盤)等。

把產品質量放在第一位。在品牌上，承藝公司注重不同的品牌表達不同的產品風格，公司在主推的一個品牌的時候，也兼有不同風格的產品。在承藝當家人陳德青看來，承藝的品牌特色比較中庸，就像“還真”，就是在工藝上追求一種巔峰，根據(jù)消費者的喜好，還原器物的本真，側重于以中高端市場定位，即對當下人們對生活品質，產品品質的要求。以追求完美，更為實用，更為優(yōu)雅的產品特色。

在新承藝制瓷車間，記者感覺比較有意思的是，手工拉坯工藝師傅隨手里拿起一塊泥巴，不過幾分鐘，一個精美的茶杯呈現(xiàn)在陶藝制作師傅的手中。當與工藝師傅分享了這種想法后，陶藝師傅微笑著說：“在我們這里，除了陶瓷還是陶瓷，看到自己做好的產品，可以被別人拿去喝茶使用，也感覺是一個很有成就感。”

采訪結束時，陳德青一邊用剛從窯爐里新品幫眾人泡著茶，一邊說道：對于喝茶人而言，其實喝什么茶，追求什么的樣味道，甚至喝到一泡很好的茶，這與喝茶的器皿也有很大關系。茶是一種很有我們中華文化底蘊的飲品。就茶的特性而言，我們的開發(fā)方向會定位為一種針對性的飲茶器皿，比如紅茶有紅茶使用的茶器，綠茶有綠茶的使用茶器，等等。這也是我們未來產品定位和追求方向。好茶，也要擇器。才能喝出健康，喝出品味。